Với người ngoài Bắc, để tạo nên vị chua của món ăn không chỉ dùng me, chanh hay trái sấu mà còn có tai chua. Một nồi canh chua, một nồi cá kho, … chỉ cần thêm vài sợi tai chua nhỏ là bạn đã có được vị chua đậm đà. Nhưng không chỉ được dùng làm gia vị, tai chua còn là một vị thuốc. Vậy tai chua có những đặc tính gì, công dụng chữa bệnh của loại gia vị này như thế nào sẽ được chúng tôi giải thích trong bài viết tiếp theo.
Tai chua là gì?
Tai chua có tên khoa học là tai chua Roxb. ex Choisy, thuộc họ Măng cụt (Clusiaceae). Ngoài ra còn có một loại tai chua khác hay còn gọi là cây xù xì, có tên khoa học là Garcinia pedunculata Roxb.
Đặc điểm thực vật
Cây tai chua là cây thân gỗ lâu năm. Cây trưởng thành phát triển chiều cao khoảng 15 – 16 mét trở lên. Vỏ cây màu xám đen. Thân cây thẳng, nhiều cành, mọc ngang, đầu cành hơi rủ xuống.
Lá hình bầu dục ngược. Nó khá lớn, chiều rộng 3 – 5 cm, chiều dài 6 – 12 cm. Lá đơn, mọc đối, màu xanh lục. Các rãnh của lá song song, các rãnh phụ nối ở mép lá. Cuống lá ngắn.
Hoa lưỡng tính, đơn tính, tập trung thành chùm 2 – 3 bông ở nách lá, gần như không có cuống. Bầu trên có 6 – 9 ô và 4 – 8 thùy. Cụm hoa đực gồm 3 – 8 hoa. Hoa có 4 lá đài, cánh hoa, nhị nhiều chia thùy, chỉ nhị ngắn.
Quả Tai chua to tròn như quả ổi. Nhưng nó phẳng hơn, được chia thành 4 đến 8 bó. Vỏ quả dày, bên trong màu đỏ, bên ngoài có màu xanh khi còn non và màu vàng khi chín. Thịt của quả có màu trắng hoặc hồng. Mỗi quả có 6-10 hạt. Cây ra hoa từ tháng 3 đến tháng 4 , kết trái từ tháng 7 đến tháng 8
Bộ phận dùng, thu hái, chế biến, bảo quản
Bộ phận dùng: vỏ, thân, lá, nhựa
Thu hái: phần thân, lá và nhựa thu hái quanh năm. Quả và vỏ quả được thu hoạch khi quả đã chín.
Xử lý: Các bộ phận được làm sạch khi mang về nhà. Quả bỏ hạt, gọt vỏ, cắt miếng mỏng, phơi khô. Trên quả phơi nắng, chỉ cần khoảng 2-3 ngày là cánh gián sẽ thay lông.
Bảo quản: Cây thuốc cần bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh để nơi ẩm ướt làm hỏng nấm mốc thuốc. Cây me khô có thể được bảo quản trong túi ni lông hoặc lọ đậy kín để sử dụng sau.
Tác dụng của Tai chua
Thành phần hóa học của cây thuốc
- Nghiên cứu trước đây về Tai chua đã xác định rằng dược liệu này có chứa:
- 50 hợp chất xanthone
- 12 hợp chất flavonoid
- 18 hợp chất fluoroglycinol. như: tecpen, steroid, depsidone, benzoquinone, …
Tác dụng dược lý của cây thuốc
Kết quả nghiên cứu hoạt tính sinh học của các hợp chất thực vật Các hợp chất phân lập được cho thấy các tác dụng sinh học khác nhau như:
- Tác dụng gây độc tế bào
- Tác dụng kháng khuẩn: chống lại các chủng: Bacillus cereus , MSSA, MRSA, Streptococcus viridans, Streptococcus pyogenes, Helicobacter pylori …
- Tác dụng chống viêm
- Tác dụng chống oxy hóa
Điều quan trọng nhất của xanthones là tác dụng gây độc tế bào của chúng trên nhiều dòng tế bào ung thư
Tác dụng theo kinh nghiệm dân gian:
- Thân, lá và nhựa có vị hơi chát, đắng, tính hơi độc, tác dụng sát trùng nhẹ
- Vỏ quả có vị chua, tính mát, thường dùng nấu canh chua hoặc làm nước uống. Chữa cảm sốt, khát nước
- Ruột non, đỉa chui vào hốc mũi
Cách dùng Tai chua
Liều 6 – 10g / ngày. Có thể được sử dụng trong nấu ăn, như một gia vị, một mình hoặc với các loại thảo mộc khác. Tai chua
Một món ăn có thể chế biến với tai chua
Tai chua được dùng để chế biến các món ăn khác nhau như canh chua, cá kho tộ, rau muống luộc,… giúp thanh nhiệt, giải cơn khát trong những ngày hè oi bức.
Hầu hết tất cả các loại rau và gia vị xung quanh chúng ta ít nhiều đều có tác dụng chữa bệnh. Tai chua cũng là một trong số đó. Nhưng cũng giống như bất kỳ loại thực phẩm – thuốc nào, chúng ta nên ăn uống điều độ, hợp lý, theo mùa, theo thời tiết. Tránh tình trạng sử dụng bừa bãi có thể dẫn đến những hậu quả không mong muốn. Và trong trường hợp sức khỏe có vấn đề, người bệnh cũng phải được người có chuyên môn thăm khám và tư vấn để sử dụng đúng loại thuốc, đúng đối tượng.
Mua tai chua giá rẻ ở đâu Hà Nội và Hồ Chí Minh.
Để mua được tai chua chất lượng cao, an toàn cho sức khỏe cho bạn và cả gia đình. Hãy đến với Nông sản Dũng Hà, chúng tôi tự hào là một trong những đơn vị cung cấp thực phẩm sạch uy tín tại Hà Nội và Hồ Chí Minh.
Ngoài bán cây tai chua khô, công ty chúng tôi còn cung cấp các sản phẩm đồ khô khác như hạt nhàu khô, bột hành, hạt điều, hoa khô, nấm hương khô, yến mạch, …
